Ser "Mascarpone".Samodelny

Mascarpone wiadomo, jest wiele dań kuchni włoskiej, a nie tylko włoski. W sklepach, z reguły jest to bardzo kosztowne i nie zawsze znajdzie się na półkach. W związku z tym, w domu gotować sera – najlepsze wyjście. Będzie to przydatne, jeśli zdecydujesz się gotować tiramisu lub sernik, nie wszędzie, bez mascarpone))

Sposób wytwarzania

Wymieszać mleko ze śmietaną i dokładnie wymieszać wszystko.

Umieść na małym ogniu i mieszać stale. Wynika z tego, że płyn nie jest dużo nagrelas.Esli posiadać termometr kuchnia – że pomiaru temperatury powinny być nie więcej niż 75-gradusov.Esli nie liczyć na dyskrecję.

Wlać sok z cytryny, wymieszać. W tym czasie płyn w misce będzie ograniczona. Co najważniejsze – nie dać go do wrzenia.

Tutaj, wyłączyć grzanie i pozostawić do ostygnięcia.

W durszlak rozłożone na kilka warstw gazy nasączonej wodą. A ona już wlać co mamy do mieszanki mlecznej.

Odstawić na godzinę, niech będzie jak cały nadmiar płynu odsączone. Jeśli ona nie ma wystarczająco dużo czasu, będziemy kontynuować jeszcze przez godzinę.

Następnie wycisnąć powstały ser. Jeśli zrobisz to zbyt twardy ser będzie bardziej gęsta. Osobiście chciałbym pozostawić miękki.

Wyprodukowane przechowywać w lodówce sera lub po prostu wykorzystać do wytwarzania innych interesujących naczyń.

Share →